Piments 'Caloro'

Caloro est un piment doux à légèrement piquant, environ deux sur cinq sur l’échelle, avec une saveur douce et fruitée et une croissance remarquablement colorée. Les plantes compactes forment un buisson robuste et homogène, facile à cultiver et qui fructifie rapidement et abondamment. Les piments mûrissent avec un superbe dégradé de couleurs, du vert vif au jaune chaud, puis à l’orange.

Le semis à l’intérieur peut se faire de février à avril, à une température de germination constante autour de vingt degrés. Les jeunes plants se développent calmement mais régulièrement et peuvent être repiqués après les dernières gelées nocturnes. En extérieur, Caloro préfère un emplacement chaud, abrité et en plein soleil ; sous serre, il offre une production encore plus précoce et plus élevée. Grâce à sa croissance compacte, la plante reste facile à gérer et convient parfaitement à la culture en grands pots.

La récolte commence dès juillet et se poursuit jusqu’en octobre. Les piments sont comestibles à tous les stades, mais ils sont les plus fruités lorsqu’ils sont entièrement jaune orangé. Un Caloro mûr est ferme au toucher et se coupe facilement sur la plante en conservant un petit pédoncule. Récolter régulièrement stimule la plante à produire de nouvelles fleurs et de nouveaux fruits, ce qui permet de continuer à cueillir jusqu’à tard en automne.

En cuisine, Caloro est remarquablement polyvalent. Son piquant doux le rend idéal pour les salades, des rondelles de piment au vinaigre, les fajitas et des sauces légères. Grâce à son caractère sucré et fruité, il convient aussi très bien aux plats sautés au wok ou grillé au barbecue. Une recette simple pour mettre sa saveur en valeur est un Caloro grillé express : coupez les piments en deux, badigeonnez-les d’huile, faites-les griller brièvement et servez avec du citron et du sel de mer.