Marjolaine sauvage - Origan

L’origan, également connu sous le nom de marjolaine sauvage, offre une délicieuse saveur relevée et est incontournable dans le monde de la pizza et des pâtes. Cette plante aromatique ne se contente pas d’apporter du goût aux plats, elle possède aussi une riche histoire en tant que remède naturel.

Pour une récolte abondante de cette herbe savoureuse, il est conseillé de semer l’origan sous abri. Tassez légèrement les graines, repiquez-les ensuite et transplantez-les. L’origan forme des touffes basses dont les extrémités des tiges s’utilisent aussi bien fraîches que séchées dans diverses créations culinaires. Le semis peut se faire toute l’année à l’intérieur, à une température d’environ 20 degrés Celsius. En mars-avril, il est possible de semer dans un bac de semis, ou fin juillet en pleine terre. Repiquez les plants une fois, puis transplantez-les ensuite.

La récolte de l’origan peut avoir lieu dès que la plante est suffisamment développée. Les extrémités des tiges peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans de nombreux plats d’Europe du Sud. Ajoutez cette saveur relevée à une pizza, des pâtes, des ragoûts ou des mélanges d’herbes faits maison. L’origan apporte un arôme caractéristique et enrichit le goût de diverses créations culinaires. Essayez-le dans une sauce tomate classique pour pâtes ou en touche finale sur une pizza tout juste sortie du four. Les possibilités sont infinies avec cette plante aromatique polyvalente.